Massimo Pastoris

La nostra azienda vitivinicola porta avanti la tradizione del vino da tre generazioni; è una piccola azienda agricola a conduzione familiare che produce una limitata selezioni di vini, basati sulla qualità della lavorazione in vigna delle uve, utilizzando esclusivamente metodi biologici e uno scrupoloso lavoro manuale che segue le varie fasi di maturazione delle uve, al fine di ottenere una materia prima di ottima qualità. La vinificazione nelle nostre cantine segue procedure naturali abbinate ad una tecnologia moderna ma non invasiva nelle delicate fasi di trasformazione delle uve in vino. Per i nostri vini utilizziamo esclusivamente uve provenienti dai nostri vigneti autoctoni dell’Alto Piemonte: Erbaluce e Nebbiolo.